Onlangs was er een koekjesman jarig en die houdt heel erg veel van aardbeien. Dus besloten wij dat hij een aardbeien feestje kreeg. Uiteraard besloten we dit op zaterdag en het feestje was op zondag. Maar ondanks wat extra ingrediënten hadden we eigenlijk alles al in huis om meteen aan de slag te gaan, maar eerst moest de verjaardag op zaterdag avond ook nog gevierd worden.

Aardbeien taart

Hiervoor hebben we een biscuitdeeg gebakken en gevuld met banketbakkersroom. Hierna lange vingers eromheen vastgebonden en gevuld met aardbeien. Als afwerking, slagroom en geschaafde chocolade.

Aardbei dessert table

We hebben van alles maar kleine portie's gemaakt. Niet iedereen eet hetzelfde en dus hoef je niet als je 30 man verwacht 30 cucpcakes te maken.

Kwarktaart met aardbeien

We begonnen met de kwarktaart maken. Deze is toch het lekkerst als hij een nachtje in de koelkast heeft gestaan. Gewoon die van Dr Oetker. tegen de zijkanten van de bakvorm hebben we plakjes aardbei geplakt en daarna de vulling erin gedaan. Dit geeft een mooi effect als je hem uit de ring haalt. De kwarktaart is afgewerkt met slagroom en aardbeien. Volgende keer ga ik hem ook zeker met yoghurt uitproberen!

Strawberry cheesecake

Daarna hebben we de strawberry cheesecake gemaakt. Hier een recept van Bakerella, die erg lijkt om het recept wat ik gebruikt heb (kan deze helaas niet meer vinden). We hebben de bodem vervangen voor bastogne koeken. Ze smaakte erg lekker!

slagroom gebakjes

Van bladerdeeg hebben we bakjes gemaakt en bestrooid met suiker. Na het bakken vullen met wat slagroom en een aardbei.

Mini-tompoucen

Van het bladerdeeg wat overbleef hebben we tompoucen gemaakt. Die maak je door het bladerdeeg uit te rollen op een plaat en vol met gaatjes te prikken. Na het bakken snij je de plaat doormidden en vul je de bodem met tompoucenroom of banketbakkersroom. Hierna plak je de andere plaat erboven en strijk je het af met glazuur. Wij hadden nog roze lillyfee glazuur wat we extra gekleurd hebben met kleurstof. Daarna de plaat in kleine tompoucen snijden. Afwerken met een streepje slagroom en een aardbei figuurtje van Royal Icing

Chocolade cupcakes met aardbeien creme

De chocolade cupcakes komen uit een pakje. Volgende keer een eigen recept maken, vond ze niet super super lekker. De crème daarentegen maakte het helemaal goed. Botercreme gemengd met verse stukjes aardbei. De crème gaat wel een beetje schiften, maar smaakt heerlijk! Afgewerkt met een aardbei.

Chocolade cakepops

Aardbeien creme taartjes

Vanille taartjes

Koekjes

Gedecoreerde suikerklontjes

Aardbei limonade

Verse aardbeien

We hebben stap voor stap uitgelegd hoe je deze hobbelpaard koekjes kan maken. 

Klik hier voor de hele uitleg

Vlak voor de kerst kregen we het verzoek om wat koekjes te bakken die als decoratie op een taart kwamen.

De persoon in kwestie wilde graag zelf een eigen taart maken voor de verjaardag van haar zoontje, maar was nog maar net begonnen met taarten maken. Ze wilde uiteraard dat de taart er super uit kwam te zien en besloot om ipv zelf marsepeinen versiersels te maken om de taart van onze koekjes te voorzien.

De taart is dus niet door ons gemaakt, maar de koekjes wel en dit is het resultaat geworden!

De raket is 18 cm groot en met de hand uitgesneden, de planeten, maan en sterren zijn 5 cm. Door alles met zwart te omlijnen, springen de kleuren er extra uit.

De taart was een groot succes!

Nog gefeliciteerd met je verjaardag Hugo!

Rianne en Martine

Op het allerlaatste nippertje kregen we nog een bestelling voor oud en nieuw koekjes! Wat een leuke bestelling! Eindelijk konden we onze versie van een schaal met oliebollen maken, met glitters strooien en vuurwerk maken. We wilde deze koekjes al langer maken, maar tijd zat ons in de weg. Al met al zijn deze koekjes goed uit de bus gekomen. We moeten ons wel nog eens verdiepen op het maken van serviesgoed, maar dat komt goed in 2012!

Al een tijdje zaten deze koekjes in de planning, Koekjes waarbij de achtergrond gelijk is aan de afbeelding. 

Het lijkt heel moeilijk, maar het viel ons mee. Sommige dingen doen we de volgende keer wat anders, maar over het algemeen zijn ze wel goed gelukt! De ontvangers waren er in ieder geval erg blij mee! 

Hoe maak je deze koekjes nou, dat ze zo makkelijk zijn.

Stap 1

Trek een vierkante steker over op papier. Neem kleinere stekertjes (bv een kerstboom) en plaats deze binnen je vierkantje. Trek ook deze over en kleur ze in. Zo kan je al een beetje zien hoe de koekjes gaan worden. 

Stap 2

Steek de vierkantjes uit het deeg. Plaats de vierkantjes op de bakplaat. druk nu lichtjes je gekozen afbeelding in de vierkantjes. Niet te hard drukken, je hoeft er niet doorheen.

Stap 3 

Bak de koekjes op 190 graden voor ongeveer 8 minuutjes. Laat ze afkoelen.

Stap 4 

Maak Royal Icing in de gewenste diktes en kleuren (je kan spieken op je voorbeeldjes om te zien welke kleiren je nodig heb.

Stap 5

begin met het vullen van je koekje. Start met je afbeelding. Laat deze drogen (in de oven op 50 graden, versnel je het droog process en je krijgt een mooie glans op je koekjes) vul hierna de achtergrond in. 

Stap 6

Als de koekjes helemaal droog zijn, breng met dikke Icing details aan en werk eventueel de koekjes af met een mooie rand.

De volgende keer, komen er mooie stap voor stap foto's bij hoor!

Hollandse koekjes? moet daar niet Herfst koekjes staan ofzo? of dan misschien op zijn minst Halloween? Tja eigenlijk wel.. Maar wat wil nou? van alle Herfst en Halloween koekjes die we gemaakt hebben (en dat waren er eigenlijk best wel veel) heeft geen een de foto gehaald! Of het was al donker of ze waren al op! Tja.. dan houdt er niets anders op dan gewoon gezellig hele andere koekjes te plaatsen!